Polpette di piselli cipollotti e ricotta

Mondate e lavate i cipollotti, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unite i pisellini finissimi surgelati, fate insaporire qualche minuto ed unite due tazzine colme di acqua, salate e lasciate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Mettete i piselli in una ciotola e schiacciatene una parte con una forchetta, lasciate raffreddare. Lavorate la ricotta fino a renderla cremosa ed unitela ai piselli assieme al parmigiano ed il timo tritato, mescolate bene. Prelevate un cucchiaio di composto e formate delle polpette con le mani, schiacciatele leggermente, passatele nei semi di sesamo e disponetele su di teglia da forno ricoperta da carta forno. Scaldate il forno a 180°C e cuocete le polpette per 15 minuti, accendete il grill e fatele rosolare su entrambi i lati per 3/4 minuti. Nel frattempo preparate la salsa mescolando assieme tutti gli ingredienti. Sfornate le polpette e lasciatele intiepidire prima di servirle con la salsa ed insalata fresca. Con questa ricetta otterrete 24 polpette.